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抹茶味


本物の抹茶はごく僅か


抹茶なのに緑茶


 抹茶味と書いてあっても使ってるのは等級の低い緑茶――
 これが食品のセオリーになっているのかも。
 
 実際に使われている材料は二番摘み以降の商品にならない
 くずの緑茶葉。産地も明確にされていないものが菓子・飲料その他の
 原料として出回っています。
 
 一番摘みしか売っていません、と宣伝している製茶会社でも
 二番積み以降の等級の低い緑茶を生産し、缶飲料やペットボトル飲料
 の原料として加工食品向けに流しています。二番茶は虫害の発生する
 季節に出る葉ですから、農薬も多く使われています。
 
 (一番茶が無農薬といっても二番茶で使った農薬は土壌に残り、
  翌年の一番茶は農薬に汚染されることになります)


添加物の塊?


 この「抹茶~」「抹茶味~」に使用されている加工用緑茶は抹茶らし
 く加工するための材料ですからエンドウ豆やクロレラで色素を添加し
 ています。
 しかしながら緑茶自体は熱を加えると茶色くなるので、茶色くならな
 いような添加物がされているようです。もしくは緑色に茶色が混ざっ
 ても分かりにくくするために大量に色素が添加されます。
 お茶自体の等級が低く品種が緑茶なので少量でもそれらしい「苦み」
 が出るからです。


いい加減な表記


 「抹茶味」なら「抹茶使用」ではないからウソの表記ではないという
 理屈らしいです。
 さらに茶原料は産地の明記が義務付けられていますが、これをしてい
 ない。
 最低国産か否かは表記する必要がありますが、表記がないということ
 は国外から輸入したお茶であることが考えられます。農薬などの問題
 があるかもしれません。
 
 (加工食品どころか材料の時点で産地が記載されていない)
 
 これには以下の問題があります。
 
 1.緑茶を抹茶と偽った表記は多いのですが、本当に抹茶と思い購入
   した客からすれば食品偽装になる。
 
 2.本物の抹茶の美味しさを歪めて伝えている訳ですから、抹茶製造
   者から見て営業妨害になる。
 
 3.クロレラやエンドウ豆の成分は表記義務があるのに表記されてい
   ないことが多い。


 しかし、それを選んでしまってるのは消費者なのです。




お茶のおいしさ


 今日本では和茶離れが進んでいます。マズイお茶が大量に出回り飲料
 や菓子などに使用されるため、本来のお茶の味を知らない人が増えま
 した。
 
 緑茶自体も美味しいものですが、抹茶は碾茶といい元々茶樹の種類が
 全く違います。
 
 また、よい抹茶は苦みがなく、甘く爽やかな風味です。
 
 苦みがあるのが抹茶の味と思っている人が多いのではないでしょうか。
 本当の抹茶の味を知らない人が増えている証拠だと思います。

 

[ この記事は 2011/2/15 以前に作成されました ]



[ さらに詳しく ] 抹茶味を… [ ネットで検索 ] [ Yahoo!で検索 ]

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参照元

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