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ウインナーとソーセージ


ウインナーとソーセージ


ウインナーとソーセージはどう違う!?


 『ウィンナー』はソーセージの一種で、燻製にされた小型の物をいいます。
 燻蒸された分、香りが付いて日保ちが良くなっています。
 プライパンで焦がして食べると美味しいですが、
 これは香りが立つということと、
 乾燥して固まった油分を溶かし、柔らかくするという意味があります。
 茹でると風味は抜けてしまいますね。
 
 『ソーセージ』という言葉には生の物も含まれます。
 これはボイルしてアツアツの肉汁が出てくるのを楽しむ食べ方をしますね。
 

 

[ この記事は 2008/2/7 以前に作成されました ]



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