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お米は大事


 日本人、誰も一粒一粒に刻み込まれた苦労を知っていますが
 他の国ではお米を商品としてしか見ない人たちもいるみたいです。
 
 気候も蒸し暑いのに保存技術は日本ほど研究されてないでしょうから
 日持ちさせるために薬に頼り過ぎてる所はあるでしょうね。
 
 ところでアメリカ産の糯米があるとは知りませんでした。
 あまり聞かないですね……あるのかな?
 素人ですが、こんな物が大量に……という話にはちょっと違和感を感じます。
 
 糯米でないうるち米は粉にしてお煎餅などに使われるそうですが、
 口当たりが堅いみたいです。
 最近はカルシウムを添加して柔らかく仕上げる技術があるそうですが……

 

[ この記事は 2008/10/11 以前に作成されました ]



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参照元

http://rutile.tk/azisai/daybook/粒粒辛苦 ×4 /