各ページはリンクフリーです
キッチン用品、食彩小物
検索 ご利用方法
  Rutile Azi-Sai Rutile Azi-Sai
LOGIN New!
萌え食
粒粒辛苦
漆器購入のタブー
栗がない!
木のスプーンでシチューを
RUTILEトップ
スープの種類が選べるラーメン屋

ジュークロールくえすた~ 参加型ファンタジーRPGバトル
'手軽に遊べる'参加型日替りバトル


新しいお店を見つけた


 昼はトンコツを
 こちらがイマイチだったので夜は醤油を頼んでみました。
 
 一番シンプルなラーメンを頼んで食べ比べた格好になりました。
 それ以外のラーメンは付け合わせがチャーシューなどの具が
 アップするというもの。
 
 満足できなかった原因は、全体的にコクがなかった。
 麺もそうだが、特に2種類のスープだ。
 あっさりめの既製品の味という印象でした。


スープがいろいろ選べるお店


 他にも塩や味噌などいろいろ選べる店は在りますが
 特に差が出にくいのは醤油と味噌。
 塩と豚骨は差が分かり易い。
 
 スープの下地の段階から、全く違うものを作らなければならないのに
 こういったお店は透明な基本スープに業務用ペーストを溶かして
 作る所が多いためです。
 
 基本スープを濃く、コクのあるものにするとペーストの味と喧嘩して
 しまうのであっさりで手応えのない味になります。
 どっち付かずで品数と好みを増やしたために、味の奥行きが失われます。
 
 味噌と醤油ならまだ誤魔化しがきく。
 特に味噌は味と香りが極めて濃いため、味噌や味噌ペーストの味による
 所が大きいためです。
 
 ですが、醤油と塩と豚骨のスープをペーストだけで切り替えるのは無理
 があります。
 
 豚骨と味噌豚骨、といったスープ種であれば元スープのおいしさやコクは
 そのまま残っていますが、味噌豚骨スープはかなり濃くなります。
 
 スープは一種類だけの方が美味しい。
 如何にも組み合わせたようなスープ種、具による値段付けを見たら
 業務用の既製品を用いた味付けどうか、疑った方がいいと思います。

 

[ この記事は 2009/2/21 以前に作成されました ]



[ さらに詳しく ] スープの種類が選べるラーメン屋を… [ ネットで検索 ] [ Yahoo!で検索 ]
明治ブラックチョコレートパズル
成分表示の現実
味に保守的
スープの種類が選べるラーメン屋
しゃべる自販機
ITブームの軽薄な味付け







Rutile Azi-Sai
サイトのトップへ  ルチルのアイテム  検索 ご利用方法 ライブラリ ルチル リンク集

参照元

ラーメン -味千 業務用スープ ×2 / ラーメンのスープの種類 ×1 / 豚骨ペースト ×1 / スープの種類 ×1 / 選べるラーメン ×1 /